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兰州人的下酒凉菜都有什么?

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都说兰州人豪爽?这可一点没毛病!兰州人的豪爽不仅体现在性格上,兰州人喝起酒来更是爽快,毫不拖泥带水。兰州酒桌文化兴起多年,不是浪得虚名,叫两好友,喝喝小酒,谈谈八卦,再配两小菜,这就是兰州人的生活写照。

兰州有哪些必点下酒凉菜?作为老兰州人,必须得给大家盘点盘点了。

01、凉拌皮冻

皮冻主要选取猪肉皮去油、精熬凉制而成,加入花椒粒、味精、少许食盐调味,口感Q弹、嫩滑,有嚼劲。因其制作方法简单、成本低廉,成为兰州市民下酒必做的凉菜之一。

皮冻能补充胶原蛋白,有美容养颜的功效,是爱吃又怕胖妹子的首选。建议咱兰州妹子多吃点,每天都美美的。

02、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵,顾名思义由煮熟的猪耳朵,加入辣椒、味精、花椒粉、少许盐凉拌而成,口感清脆,嚼劲十足,吃起来嘎嘣嘎嘣的特别带感,不光是大人下酒时的硬菜,也是备受小孩喜爱的零食。

猪耳朵是逢年过节时的首选之菜,每年过节妈妈都会亲手拌制两盘,一盘用于老爷们下酒,一盘给孩子们解馋,因此每次吃外面的猪耳朵都觉得缺了家的味道。

03、青椒皮蛋

皮蛋是用生石灰、草木灰、茶叶末、盐等成分包裹在鸭蛋上腌制而成的。口感鲜滑爽口、略带辛味,有润喉、去火功效,搭配青椒,美味无比。

作为兰州人都知道,皮蛋不能用刀切,会切烂,一般都是用线勒,才能有型。这可不是一般人能做到的!

04、腌萝卜皮

哪个证券公司开户好腌萝卜皮一般采用红心萝卜腌制而成,是牛肉面馆的小菜之一,一盘腌萝卜皮,配上一碗牛大,喝着小酒,岂不美哉?

这道菜在兰州备受争议,有人喜欢到骨子里,有人觉得难以下咽,或许正因如此才显得如此神秘吧!

05、樱桃萝卜

樱桃萝卜由萝卜加入白醋、糖和果汁腌制而成,口味独特,酸中带甜,清凉解暑,是夏天必备之品。

哪个证券公司开户好喝酒人都知道樱桃萝卜跟樱桃关系不大,因其外形小巧,酷似樱桃而得名,深受喝酒之人喜爱。

兰州人好吃可不是徒有虚名,光下酒凉菜就如此丰富,可见饮食文化底蕴有多深。快来兰州,一起体验兰州美食吧。


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